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お知らせ | マル伊商店

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お知らせ | 愛知県南知多にあるお土産「マル伊商店」しらす・ちりめんじゃこ・干物

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お知らせ

名産品の特徴について
名産品の特徴について

弊社では、しらすや佃煮などの名産品として製造・加工・販売などの業務を承っております。皆さんは、名産品という言葉を聞いて、どのようなことを思い浮かべられるでしょうか。各都道府県単位でみると、名産品がどのようなものか出てくるのではないかと思います。今回はそんな名産品の特徴について、少しお話をさせて頂きたいと思います。 まずは、名産品とはどのようなものかといいますと、ある食品の発祥地が有名となり、それが全国的に広がったという点ではないかと考えられます。あるいは、その名産品がどのようにして広がったのではないかというと、例えば、優秀な商人がいて、彼らによって今日までに広められたのではないかともいわれています。または、最近では口頭だけではなく、インターネットやSNSの影響力を利用して、地域の食品などが広まったということもあるのです。 マル伊商店㈱では、しらす・佃煮など、愛知県南知多町"師崎"で獲れた美味しい商品を販売しております。当店の看板商品「生炊きしらす 佃煮」は、農林水産大臣賞を受賞した絶品の一品となっております。また、弊社では企業様に向けて、商品の製造・加工・販売もさせて頂いております。

「釜揚げしらす」出来あがりました! マル伊商店
「釜揚げしらす」出来あがりました! マル伊商店

本日、釜揚げしらすが出来あがりました! 数量限定で販売です。 お買い求めはお早めに!

本日、メ~テレ『アップ!』さんで放送されます! マル伊商店
本日、メ~テレ『アップ!』さんで放送されます! マル伊商店

みなさんGWいかがお過ごしでしょうか? マル伊商店特製『秘伝の煮だれ』 本日、メ~テレ『アップ!』さんの情熱のでらうま産直便コーナーで紹介していただけます。 ぜひ、見てください!

釜揚げしらす 出来立てです ♪ 知多半島 師崎 マル伊商店
釜揚げしらす 出来立てです ♪ 知多半島 師崎 マル伊商店

今年、初物の釜揚げしらすが店頭に並びました。 出来立ての釜揚げしらすは数量限定での販売となっておりますので、お出かけ前に完売していないか電話で確認してください。  

愛知県知多郡のしらすが美味しい訳とは?
愛知県知多郡のしらすが美味しい訳とは?

愛知県知多郡は、しらすの産地としても知られています。地元の漁港で水揚げされたしらすは釜茹でにし、色々な調理が行われ販売されています。 しらすはまず網で捕獲した後に、不純物を取り除く洗浄が行われます。洗浄は通常2回行うことが多いです。そして問題ない状態になってから、釜茹でをします。 しらすを茹でるポイントは高温で、さっと短時間で茹でること。大体100度ほどの熱湯に浸して、2分ほど茹でます。 温度が低すぎたり、茹でる時間が長すぎるとしらすの形状が崩れてしまい、おいしさが保てません。 そして茹で上がったしらすはそのままにしておくと、しらす同士がくっついてしまいますので、エアーを吹き掛けて乾かしていきます。 そうすることによって形状も崩れず、1尾1尾がしっかりとした形状になり、美味しくお召し上がりいただけます。 知多郡ではこういった作業を捕獲した直後に行う為、抜群の鮮度を誇ります。釜茹で後のしらすをすぐ販売所に輸送できるため、美味しいしらすを皆さんにご提供することが可能になっています。 ふんわり柔らか、プリプリの釜ゆでしらすを食べてみたいという方はぜひお問い合わせください。オンラインショップも運営しています。 オンラインショップはこちら

しらすのちりめんじゃこと佃煮の違いとは?
しらすのちりめんじゃこと佃煮の違いとは?

しらすは色々な調理が行われますが、その中で特に多いのが、ちりめんじゃこ。 ちりめんじゃこは釜揚げした後に乾燥させて、味付けは行ったものです。 乾燥度が高いと硬くなり、日持ちが良くなります。そのため、ちりめんじゃこはお土産や遠方の方への配達にも向いています。ご飯にかけて食べるなどバライティーに富んだ使い方ができるのも魅力です。 一方、しらすの佃煮は釜茹でされたしらすを味付けして仕上げる方法です。 ちりめんじゃこと違って乾燥させる工程がないのが大きな違いです。 醤油やみりん、砂糖、料理酒などを使ってアクを取りながら弱火で煮詰めていく方法が一般的です。 地方によって調味料が異なることはあるものの、基本的には和風の味付けにして、煮詰めたものを佃煮と呼ぶことが多いです。 しらすの佃煮の方が柔らかさもあり、食べやすさという点では上でしょう。特にご高齢の方などはこちらの方が好きという方が多いです。 ただ、ちりめんじゃこもお子さんや若い方からも幅広く親しまれていて、プレゼント向きという特性もあり長きにわたって愛されています。 マル伊リテールではちりめんじゃこ佃煮、どちらも扱っています。味を食べ比べてみるのもお勧めです。 オンラインショップはこちら

天然鯛 ひもの で 鯛めし 愛知 南知多 マル伊商店
天然鯛 ひもの で 鯛めし 愛知 南知多 マル伊商店

暖かくなり春を感じるようになりましたね。 春なので天然鯛のひもので鯛めしなんてどうでしょう? 鯛めしは料理が苦手な私でも簡単にできました。 普通に炊飯する量でお米と水をいれ醤油、酒、みりん、昆布だしを加えて炊いたご飯に焼いた鯛のひものを乗せてほぐすだけで完成♪ お好みでショウガやネギなんかをちらしたりしても美味しいです。 マル伊商店でひものをお買い上げの方に「干物のおしいい焼き方」をお付けしますがその中に鯛めしのレシピも載っていますので参考にしてください。 尾頭付きの天然鯛ひものなのでなんだか豪華な食卓になりました。  

しらすの佃煮は調理が難しい!
しらすの佃煮は調理が難しい!

しらすの佃煮を取り扱っているマル伊リテールです。皆さんは釜茹でされたしらすを使用し、佃煮を作ったことはありますか? しらすの佃煮は一般的な佃煮と比べて作るのが実は難しいんです。なぜなら、しらす1匹づつがとても小さいため、味がすぐ浸透してしまい、ちょっと味付けを誤ってしまうと濃くなってしまいます。 また、しらすはとても柔らかい形状なので、混ぜ方に注意しないと身がほぐれてしまいます。 調味料の配合、混ぜ方などを工夫しないと食感の良い理想的な佃煮になりません。 しらすの佃煮を作る際は、お酒やみりん、醤油などを使ってじっくり弱火で調整しながら調理していきます。 そして調理する際は時間が経ち、味が浸透することも考えながら味付けするのが基本です。 例えば通販で配送する場合は、数日かけて消費者の手元に届きます。そういった事も逆算しながら調理を行うと、理想的な味付けとなります。 ちりめんじゃこなどと違って日持ちするものではありませんので、新鮮なしらすをいち早く調理してお届けする形が基本となります。 マル伊リテールのしらすの佃煮は、愛知県南知多町で採れた師崎の恵みを受けた新鮮なしらす佃煮をご提供しています。 ぜひ皆さんにも味わっていただきたい一品です。 オンラインショップはこちら

期間限定! ♡ハート♡ 生炊きしらす 愛知 南知多 マル伊商店
期間限定! ♡ハート♡ 生炊きしらす 愛知 南知多 マル伊商店

当店の人気商品生炊きしらすが期間限定でハートのパッケージで登場しました。 お菓子が苦手な方やいつもとちょっと違った物をとお考えの方に…いかがですか? オンラインショップ、店頭にて販売中です♪ 店頭でお買い上げの方にはささやかなチョコっとおまけ付き(^▽^)/

小鯛酢漬け 出来あがりました‼︎  愛知 南知多 マル伊商店
小鯛酢漬け 出来あがりました‼︎ 愛知 南知多 マル伊商店

お待たせしました! 小鯛の酢漬けが出来あがりました ( ´ ▽ ` )ノ 店頭販売または、電話でもご注文できます。 お待ちしておりす!

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